Μια γαστρονομική περιήγηση στις περιοχές της Ισπανίας – Το Nomad is Beautiful

Μια γαστρονομική περιήγηση στις περιοχές της Ισπανίας – Το Nomad is Beautiful

September 1, 2022 0 Von admin

Η ανακάλυψη της κουζίνας ενός έθνους μας δίνει μια εικόνα για τον πολιτισμό και τις παραδόσεις του. Όσο περισσότερα γνωρίζουμε για το πώς τρώει και πίνει μια χώρα, τόσο περισσότερα γνωρίζουμε για τους ανθρώπους της.

Αυτό ισχύει σίγουρα όταν πρόκειται για την Ισπανία. Απλώς μην ξεγελαστείτε και πιστεύετε ότι το ισπανικό φαγητό είναι μόνο παέγια και τάπας. Μιλώντας για ισπανικό φαγητό κινδυνεύουμε να παραβλέψουμε τη μεγάλη περιφερειακή παραλλαγή που πρόκειται να εξερευνήσουμε.

Το φαγητό είναι μόνο ένας από τους πολλούς λόγους για να επισκεφθείτε την Ισπανία. Με τις όμορφες παραλίες, τις εντυπωσιακές πόλεις και την εκπληκτική φύση, δεν υπάρχει καμία αμφιβολία ότι η Ισπανία είναι ένας κορυφαίος ταξιδιωτικός προορισμός. Ένας άλλος λόγος για τη δημοτικότητα της Ισπανίας είναι ότι οι ταξιδιώτες από πολλές χώρες μπορούν να το επισκεφτούν για διακοπές χωρίς βίζα για έως και 90 ημέρες. Το ETIAS θα πρέπει να μεταβεί στην Ισπανία από χώρες που δεν έχουν υποχρέωση θεώρησης από τα τέλη του 2023.

Σε αυτή τη γαστρονομική περιήγηση, θα επισκεφθούμε τη Χώρα των Βάσκων, την Καταλονία, τη Μούρθια και την Ανδαλουσία, ας ξεκινήσουμε!

Τα λαχανικά είναι βασιλιάς στη Μούρθια

Η μαγειρική της Μούρθια υπερασπίζεται τα νόστιμα προϊόντα της περιοχής. Τα λαχανικά είναι εξαιρετικά σημαντικά και υπάρχουν σχεδόν σε κάθε πιάτο. Πολύχρωμες πιπεριές, αγκινάρες, φασολάκια… και, φυσικά, όλα εποχιακά. Τα λαχανικά προστίθενται σε πιάτα με αυγά, κατσαρόλες και για να συνοδεύσουν το κρέας και το ψάρι.

Ένα άλλο συστατικό αστέρι σε αυτή τη νότια περιοχή της Ισπανίας είναι το ρύζι. Το ρύζι Murcian έχει την ονομασία προέλευσης Calasparra και είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο. Φυσικά, ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα με ρύζι στη Μούρθια είναι το ρύζι με λαχανικά, ωστόσο μπορούν να προστεθούν και άλλα συστατικά όπως χοιρινό, κουνέλι, ακόμη και σαλιγκάρια.

Αν μένετε δίπλα στην ακτή, μην παραλείψετε να δοκιμάσετε τις φρέσκες γαρίδες, τη τσιπούρα ή το λαβράκι κατευθείαν από το Mar Menor.

Καινοτομία και παράδοση στην καταλανική κουζίνα

Επηρεασμένη στο πέρασμα των αιώνων από τους Έλληνες, τους Ρωμαίους, τους Ιταλούς και τους Γάλλους, η καταλανική κρουαζιέρα είναι ποικίλη και πολύπλοκη. Υπάρχουν ακόμη και παραλλαγές εντός της περιοχής, από θαλασσινά στην Κόστα Μπράβα μέχρι τα τραχιά ορεινά πιάτα.

Όπως και στην υπόλοιπη Ισπανία, δίνεται μεγάλη έμφαση στο φαγητό της εποχής. Επισκεφθείτε την Καταλονία μεταξύ Νοεμβρίου και Απριλίου και πρέπει να συμμετάσχετε στο τελετουργικό του φαγητού σώβρακο, μια ώρα μακρύ κρεμμύδι μαγειρεμένο στο μπάρμπεκιου και βουτηγμένο σε μια νόστιμη σάλτσα. Είναι ακατάστατο αλλά αξίζει τον κόπο!

Ένα άλλο από τα τρόφιμα που σχετίζονται με την περιοχή της Καταλονίας είναι ψωμί με ντομάτα, που είναι ψωμί τριμμένο με φρέσκια ντομάτα και περιχυμένο με χρυσαφένιο ελαιόλαδο, μερικές φορές με σκόρδο ή/και αλάτι. Ένα νόστιμο απλό βασικό.

Εσκαλιβάδαλαχανικά όπως πιπεριές και μελιτζάνες ψημένες ολόκληρες και ξεφλουδισμένες, είναι ένας νόστιμος τρόπος να μπείτε στα λαχανικά σας.

Η Χώρα των Βάσκων, ένα καταφύγιο για τους καλοφαγάδες

Η χώρα των Βάσκων είναι γνωστή για την εξαιρετική γαστρονομική προσφορά και την παράδοσή της. Φτάνοντας στο País Vasco, θα δείτε σύντομα τη σημασία του φαγητού, όχι μόνο σε ειδικές περιπτώσεις αλλά και στην καθημερινή ζωή.

Ο μπακαλιάρος είναι ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά στη βασκική μαγειρική — οι κάτοικοι της χώρας των Βάσκων πλέουν εδώ και αιώνες. Μπορείτε επίσης να απολαύσετε άλλα είδη ψαριών, όπως παλαμίδα, σουπιά και ψητή τσιπούρα.

Pintxos σερβίρονται σε ταβέρνες σε όλη τη χώρα των Βάσκων. Τα Pintxos είναι μικρά κομμάτια ψωμιού με νόστιμες επικαλύψεις όλα μαζί με ένα ραβδί για κοκτέιλ. Τα τυπικά pintxos περιλαμβάνουν ομελέτα ή κατσικίσιο τυρί με καραμελωμένα κρεμμύδια, αλλά υπάρχουν πολλές καινοτόμες επιλογές για δειγματισμό. Το τέλειο σνακ μαζί με μια παγωμένη μπύρα.

Περισσότερη ταξιδιωτική έμπνευση

Ανδαλουσία, το σπίτι των ισπανικών τάπας

Ο τελευταίος σταθμός της γαστρονομικής μας περιήγησης είναι η Ανδαλουσία. Ένα από τα πιο γνωστά πιάτα της Ισπανίας, Γκαζπάτσο τρώγεται ευρέως στην Ανδαλουσία. Αυτή η κρύα σούπα είναι τέλεια αναζωογονητική τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού στη νότια Ισπανία. Το Gazpacho φτιάχνεται από ντομάτα, πράσινη πιπεριά, αγγούρι, ψωμί και φυσικά καλής ποιότητας ελαιόλαδο.

Μιλώντας για το ελαιόλαδο, η Ανδαλουσία είναι η μεγαλύτερη ελαιοκαλλιεργητική περιοχή στον κόσμο. Χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα, το ντύσιμο σαλάτας και το περιχύσιμο στο ψωμί, είναι μια πραγματική απόλαυση.

Αν και η ιδέα των τάπας συνδέεται με την ισπανική κουζίνα γενικότερα, είναι ιδιαίτερα σημαντική στην Ανδαλουσία. Πολλά μπαρ στη Γρανάδα και σε άλλους προορισμούς της Ανδαλουσίας εξυπηρετούν α δωρεάν τάπα με το ποτό σας, ανάλογα με το πού βρίσκεστε, μπορείτε ακόμη και να επιλέξετε το δωρεάν πακέτο σας από ένα πλούσιο μενού! Αναμένετε τυρί, τηγανητό ψάρι, κροκέτες, σαλάτα κι αλλα.

Κορυφαίες συμβουλές για φαγητό στην Ισπανία

Ακολουθούν μερικές κορυφαίες συμβουλές για να αξιοποιήσετε στο έπακρο το γαστρονομικό σας ταξίδι στην Ισπανία.

Αποφύγετε τουριστικές παγίδες. Είναι αυτονόητο, αλλά για να δοκιμάσετε το καλύτερο φαγητό σε κάθε περιοχή, είναι απαραίτητο να μείνετε μακριά από εστιατόρια που εξυπηρετούν ξένους τουρίστες, ειδικά σε μεγάλες πόλεις. Απομακρυνθείτε από την πεπατημένη διαδρομή και αναζητήστε μέρη γεμάτα με τοπικά εστιατόρια. Εάν είναι δυνατόν, κατευθυνθείτε σε μικρές πόλεις που δεν περιλαμβάνονται συνήθως στο δρομολόγιο ενός τουρίστα. Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε μια πιο αυθεντική γεύση της περιοχής.

Εάν μαγειρεύετε μόνοι σας, κατευθυνθείτε στην τοπική αγορά. Με αυτόν τον τρόπο θα βεβαιωθείτε ότι θα παραλάβετε τα προϊόντα που είναι στην εποχή τους και επομένως στα καλύτερά τους. Μην φοβάστε να ζητήσετε μερικές συμβουλές για το πώς να μαγειρέψετε ή να προετοιμάσετε το υλικό για να αξιοποιήσετε στο έπακρο.

Δοκιμάστε νέα πράγματα. Δεν έφαγες ποτέ σαλιγκάρια; Τώρα είναι η ευκαιρία σου. Η επίσκεψη στην Ισπανία παρέχει την ευκαιρία να δοκιμάσετε φαγητά που μπορεί να μην έχετε δοκιμάσει ποτέ πριν, μην το χάσετε!