Πώς να φτιάξετε γρήγορα ψωμιά

8
Πώς να φτιάξετε γρήγορα ψωμιά

Ο ορισμός των «Γρήγορων» ψωμιών είναι λίγο παραπλανητικός. Είναι σίγουρα πιο γρήγορα στην παρασκευή τους από τα ψωμιά με μαγιά, καθώς δεν απαιτούν μεγάλο χρόνο φουσκώματος. Αλλά τα γρήγορα ψωμιά είναι ένα βαρύ κουρκούτι που απαιτεί χρόνο ψησίματος τουλάχιστον μίας ώρας, ανάλογα με τη συνταγή. Τα μάφιν αποτελούν εξαίρεση σε αυτόν τον κανόνα, αλλά μόνο επειδή είναι μικρότερα. Αντί για μία ώρα, χρειάζονται συνήθως 20 με 30 λεπτά για να ψηθούν τα μάφιν.

Αλλά με τα γρήγορα ψωμιά, υπάρχει ένα κόλπο για να αποκτήσετε ένα υγρό, ελαφρύ τελικό προϊόν. Περιλαμβάνει τη σειρά με την οποία ανακατεύετε τα υλικά σας και πόσο χρόνο ανακατεύετε, ανακατεύετε και διπλώνετε τη ζύμη.

Για να ξέρετε: Αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους συνεργατών. αν κάνετε κλικ σε έναν σύνδεσμο και κάνετε μια αγορά, μπορεί να κάνω μια μικρή προμήθεια, αλλά δεν επηρεάζει την τιμή που πληρώνετε!

Ανάμειξη των υλικών για γρήγορα ψωμιά

Στην περίπτωση των περισσότερων γρήγορου ψωμιού, τα ξηρά συστατικά σας θα περιλαμβάνουν αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και αλάτι. Ορισμένες συνταγές μπορεί να απαιτούν μαγειρική σόδα, είτε στη θέση του μπέικιν πάουντερ είτε σε συνδυασμό με αυτό.

Πολλές συνταγές απαιτούν «κοσκίνισμα των ξηρών συστατικών μαζί». Με το κοσκίνισμά τους όχι μόνο διασφαλίζεται ότι όλα έχουν αναμειχθεί καλά, αλλά επίσης αποτρέπεται η δημιουργία σβώλων όταν προστίθενται τα υγρά συστατικά. Εάν σχηματιστούν σβώλοι, σημαίνει περισσότερη ανάμειξη. Περισσότερη ανάμειξη σημαίνει ένα πιο βαρύ τελειωμένο μάφιν ή φραντζόλα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κοσκινιστή αν θέλετε, αλλά απλά προσθέτω όλα τα υλικά στο μπολ και χρησιμοποιώ ένα πιρούνι ή το δικό μου σύρμα ζύμης για να σπάσετε τυχόν σβώλους και να ανακατέψετε τα υλικά. Αυτό λειτουργεί εξίσου καλά και με εμποδίζει να πλύνω ένα επιπλέον αντικείμενο.

Το ίδιο ισχύει και όταν αναμιγνύετε τα υγρά υλικά για τα γρήγορα ψωμιά. Ανακατέψτε τα σε ένα ξεχωριστό μπολ και βεβαιωθείτε ότι έχουν αναμειχθεί πλήρως. Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο των ξηρών υλικών και ρίχνουμε το υγρό. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή το σύρμα ζύμης σας, ανακατέψτε τα δύο μαζί με όσες λιγότερες κινήσεις χρειάζεται για να ενωθούν πλήρως τα υγρά και τα στεγνά συστατικά.

Ορισμένες συνταγές για γρήγορο ψωμί μπορεί να σας ζητήσουν να προσθέσετε τα υγρά συστατικά στα ξηρά συστατικά. Αυτό είναι καλό, απλά φροντίστε να μην ανακατεύετε υπερβολικά τη ζύμη όταν το κάνετε.

Εάν έχετε φρούτα, ξηρούς καρπούς, τυριά ή άλλα συστατικά, αυτά συνήθως διπλώνονται στο τέλος. Προσθέστε τα στο μπολ και χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή ένα σύρμα ζύμης, τραβήξτε πρώτα τη ζύμη από τον πάτο του μπολ και «διπλώστε» πάνω από τα υλικά. Με λίγες μόνο πινελιές, ανακατέψτε τα απαλά μέχρι να ενωθούν.

ψήσιμο ως σχέση - γρήγορα ψωμιά

Οι «Προ»-παρασκευές

Οι περισσότερες συνταγές απαιτούν πολλά «προ» βήματα. ‚Προθερμάνετε το φούρνο. Προετοιμάστε τα τηγάνια. Για οτιδήποτε ψήνεται στο φούρνο, η προθέρμανση επιτρέπει στον φούρνο να ζεσταθεί πλήρως στη συνιστώμενη θερμοκρασία. Εάν τοποθετήσετε το φαγητό σας στο φούρνο πριν φτάσει σε αυτή τη θερμοκρασία, το φαγητό σας δεν θα ψηθεί σωστά.

Είναι καλύτερο να ανάψετε το φούρνο σας τουλάχιστον 20 λεπτά πριν ψήσετε τα γρήγορα ψωμιά σας. Σε ορισμένους φούρνους, μπορεί να χρειαστούν έως και 30 λεπτά. Ο καλύτερος τρόπος για να εξασφαλίσετε τη σωστή θερμοκρασία είναι με ένα θερμόμετρο φούρνου.

Πριν ξεκινήσετε να ανακατεύετε τη ζύμη σας, βεβαιωθείτε ότι έχετε το σωστό μέγεθος ταψιού ή ταψιών για τη συνταγή. Ετοιμάστε το σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής. Ορισμένα απαιτούν «λίπανση», που σημαίνει ότι χρησιμοποιείτε φυτικό λίπος ή λάδι ψεκασμού, όπως το Pam. Σε ορισμένες περιπτώσεις, χρησιμοποιείται βούτυρο, αλλά εκτός εάν η συνταγή απαιτεί συγκεκριμένα να βουτυρώσετε τα τηγάνια σας, χρησιμοποιήστε λίπος. Το βούτυρο μπορεί να αλλάξει τη γεύση και την υφή της τελικής φραντζόλας σας.

Εάν ψήνετε muffins, μπορείτε να επιλέξετε χαρτιά για cupcakes. Ωστόσο, αν τα χρησιμοποιήσετε, δεν θα σας δώσουν την πλαϊνή και την κάτω κρούστα και θα δυσκολέψουν να τα κόψετε στη μέση και να προσθέσετε βούτυρο. Και με μερικά μάφιν, το να λιώνει το βούτυρο ενάντια σε αυτή τη ζεστασιά είναι το «κερασάκι στην τούρτα»!

Πώς να φτιάξετε μάφιν

Είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε τις δυνάμεις σας στην παρασκευή γρήγορων ψωμιών; Ας ξεκινήσουμε με δύο εύκολες συνταγές.

Για να ξέρετε, δεν είναι όλα τα μάφιν γλυκά και γεμάτα φρούτα, όπως συνηθίζεται να πιστεύουμε ότι το μάφιν βατόμουρου. Μερικά είναι πραγματικά αλμυρά, όπως Muffins Paradiseπου αποτελούν εξαιρετική επιλογή για να τα σερβίρετε με σούπες και μαγειρευτά.

Και μετά υπάρχουν εκείνα που είναι κάπου στη μέση. Είναι πιο ελαφριά από ένα αλμυρό, αλλά είναι λίγο λιγότερο γλυκά σαν μάφιν φρούτων. Εξαιτίας αυτού, συνδυάζονται καλά σούπεςκύρια γεύματα και ακόμη και πιάτα με βάση τα αυγά, όπως ομελέτες και κις.

Ας ξεκινήσουμε το μάθημά μας με τη συνταγή για Muffins με καλαμπόκι & τυρί. Πρώτον, η συνταγή. Στη συνέχεια, σπάζοντας το.

Μάφιν καλαμποκιού & τυριού

  • 1-1/2 φλιτζάνι Αλεύρι
  • 1/2 φλιτζάνι κίτρινο καλαμποκάλευρο
  • 1/4 φλιτζάνι Ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
  • 1 αυγό ελαφρώς χτυπημένο
  • 1 φλιτζάνι Καλαμπόκι ολόκληρο στραγγισμένο
  • 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Cheddar
  • 1 φλιτζάνι Γάλα

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 400 βαθμούς. Λαδώνουμε μια φόρμα για μάφιν 12 φλ.

Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε όλα τα ξηρά συστατικά. Ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε το γάλα, το λάδι και το αυγό και ανακατεύουμε μέχρι να υγρανθούν. Διπλώνουμε μέσα το καλαμπόκι και το τυρί. Μοιράστε το κουρκούτι ομοιόμορφα στο φλιτζάνια για μάφιν. Ψήστε για 20 με 25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν. Βγάζετε αμέσως από το τηγάνι και σερβίρετε ζεστό.

Η κατάρρευση

ψήσιμο ως σχέση - ξηρά υλικά για γρήγορα ψωμιά

Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά μαζί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κοσκινιστικό, ένα πιρούνι ή ένα σύρμα ζύμης

γρήγορα ψωμιά - υγρά υλικά

Όταν προσθέτετε υγρά υλικά στα στεγνά, σχηματίστε ένα πηγάδι στο κέντρο. Είτε προσθέστε τα υγρά συστατικά ένα-ένα – ή ακόμα καλύτερα, ανακατέψτε τα μαζί σε ένα ξεχωριστό μπολ πριν τα καθαρίσετε στο πηγάδι

γρήγορα ψωμιά - δίπλωμα στα έξτρα

Όταν προσθέτετε επιπλέον συστατικά, όπως φρούτα, ξηρούς καρπούς, τυριά ή άλλα, τραβήξτε τη ζύμη προς τα πάνω και πάνω από τα συστατικά με μια κίνηση «διπλώματος». Κάνετε αυτό από κάθε πλευρά και, στη συνέχεια, ανακατεύετε γρήγορα – αλλά μόνο όσο για να τα ανακατέψετε στο κουρκούτι!

γρήγορα ψωμιά - προσθέτοντας το κουρκούτι στο τηγάνι

Όταν βάζετε το κουρκούτι στο τηγάνι, γεμίζετε μέχρι τα 2/3. Προσέξτε να μην γεμίσετε τα ταψιά πολύ, γιατί το κουρκούτι θα φουσκώσει και θα τρέξει σε όλο το ταψί και τον φούρνο!

γρήγορα ψωμιά - τα τελικά μάφιν

Αφήστε τα μάφιν ή το ψωμί σας να κρυώσουν ελαφρώς (περίπου 10 λεπτά) στο τηγάνι πριν τα αφαιρέσετε. Τοποθετήστε τα σε μια σχάρα ψύξης. Ορισμένες συνταγές απαιτούν να τα αφαιρέσετε αμέσως, όπως στην περίπτωση των μάφιν. Το καλύτερο είναι να ακολουθήσετε τη συνταγή!

Επιτυχία!

Γρήγορα ψωμιά - Ψωμί με ξηρούς καρπούς φράουλας

Τώρα που έφτιαξες με επιτυχία τα μάφιν σου, έχεις δουλειά αυτό το Σαββατοκύριακο. Θα φτιάξετε ένα ψωμί με ξηρούς καρπούς με φράουλα. Αυτό είναι ένα νόστιμο καρβέλι που σερβίρεται τέλεια ζεστό από το φούρνο. Μπορείτε να το σερβίρετε ως έχει ή να προσθέσετε μια πινελιά κρέμα τυριού για ακόμα πιο απολαυστική γεύση. Απλώς κάντε κλικ ΕΔΩ για τη συνταγή!

Για να φτιάξετε αυτό το νόστιμο καρβέλι, απλώς εφαρμόστε τις ίδιες αρχές που μάθατε με τα μάφιν. Πάρτε το αργά, δώστε προσοχή και φροντίστε να προθερμάνετε τον φούρνο σας.

Όταν ολοκληρώσετε το ψήσιμο της φραντζόλας με ξηρούς καρπούς φράουλας, φροντίστε να μοιραστείτε φωτογραφίες στα σχόλια ή στείλτε μου μία στο [email protected]. Και αν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις, φροντίστε να ρωτήσετε. Είμαι δίπλα μου να βοηθήσω με όποιον τρόπο μπορώ!

Χάσατε τις πρώτες δημοσιεύσεις στο Baking as a Relationship; Κανένα πρόβλημα! Απλώς προλάβετε εδώ:

Το ψήσιμο ως σχέση – Γίνετε μέλος του πάρτι

Baking as a Relationship – The Meet & Greet

Το ψήσιμο ως σχέση – Το πρώτο ραντεβού

Το πρώτο εξάμηνο

Κάνοντας μια δέσμευση

Και έζησαν αυτοί καλά κι εμείς καλύτερα


Η Julie Murphree είναι blogger, αρθρογράφος εφημερίδων και ομιλήτρια για όλα τα θέματα «Living a Simple Life on the Farm». Είναι συγγραφέας του βιβλίου \\\’The Farm Wife – Living a Simple Life on the Farm. Αυτή και ο σύζυγός της έχουν 60 στρέμματα στη ΒΔ Λουιζιάνα όπου εργάζονται ενεργά για να ζήσουν όσο το δυνατόν πιο βιώσιμα.

Schreibe einen Kommentar